Se c’è una cosa che non mi piace è la non apertura mentale.
Snobbare “il” (cibo, ristorante, etc.) giapponese perchè c’è il pesce crudo è come evitare la cucina italiana perchè c’è il pane con la milza, ma anche come rifiutarsi di capire una frase solo perchè non se ne capisce una parola se non due.
…o utilizzare Internet solo per coltivare broccoli su Farmville.
Io il pesce crudo non è che lo snobbo: lo temo. è pericoloso il pesce, e l’uomo (che lo dovrebbe conservare e preparare in maniera non impeccabile, di più) è ancora più pericoloso. E incauto.
Non è – almeno nel mio caso- questione di apertura mentale. Anzi è da quando faccio il mio lavoro che ho smesso di mangiare il pesce crudo: prima, ignorando tante cose, me la rischiavo tranquillamente.
Ma il mio è un discorso di igiene e salute, non di cucina buona (la nostra) e non buona (la giapponese): chi fa discorsi del genere meriterebbe di mangiare pane secco e acqua sporca tutta la vita.
Viva il sushi e viva il fritto misto alla piemontese. Ho detto tutto.